水活度是水分活度（WaterActivity，簡稱aw，又稱水活性/水活度），主要反應食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

　　AquaLab測試結果具備權威性，是達到無需日常標定的水活度儀/水分活度儀，AquaLab是AOAC水活度的標準儀器，也是美國FDA食品法規(guī)和USP方法1112的強制標準方法的引用儀器。AquaLab通過NIST溫度標準的校準，經國家標準技術協(xié)會（NIST）認證

技術參數(shù)：

準確度：±0.015aw

量程：0－1.000aw

分辨率：±0.001aw

傳感器：非傳導性濕度傳感器和紅外表面溫度傳感器

電源：9V－24VAC電源適配器（＞400mA）

顯示：LCD圖示顯示

工作環(huán)境：溫度4－50℃（39－122℉），相對濕度0－90%（非冷凝）

重量：1.3千克（2.8磅）

包裝尺寸：15x18x4.5cm（6x7x1.75in）

樣品盤容量：推薦選7ml（滿刻度為15ml）

校準標樣：6.0mNaCl0.760aw，8.57mLiCl0.500aw，13.41mLiCl0.250aw，

選件：數(shù)據(jù)傳輸電纜－－客戶端RS232接口電纜；便攜箱―內置泡沫的剛性箱體

主要特點：

5分鐘內測量水活度和溫度

用戶界面3鍵操作－菜單簡便

維護量低－傳感器和讀數(shù)一體化

操作簡便，只需合上蓋按鍵就開始測量

樣品杯和校準標樣與AquaLab型號一致